Тирамису

Малкият ми син обожава тирамису и постоянно ме моли да направя пак и пак…а аз до този момент все не успявах да го нагодя да пасва и на моя вкус… Но ето, че в този случай мога да заявя: Това тирамису стана перфектно

Ето и рецептата:

Продукти:

Основа:
1/2 чаша фурми
1 чаша кашу, накиснато предварително във вода
1 1/2 бадеми, накиснати предварително във вода
2 с.л. какао
1 с.л. кароб
2 с.л. кленов сироп
1 с.л. заместител на кафе (ако имаш…друг път съм го правила и без и става пак много добре. Този път използвах динкел кафе)
1 ч.л. ванилия
1-2 с.л. кокосово масло, студено пресовано

Смесваш всички съставки. Използвай кухненския робот със S-образния нож.  Аз най-напред смлях ядките, после прибавих и всичко останало. Кокосовото масло първо се разтопява на водна баня и се прибавя най-накрая. Разстилаш готовата основа във формичка за торта, като на дъното предварително поставяш готварска хартия. Когато разстелеш основата, постави формата в камерата на хладилника, докато приготвиш кафявия крем.

Кафяв крем:
1 чаша накиснато кашу
2 чаши ядково мляко (аз в случая използвах от бадеми, като го направих в съотношение 1:4 в полза на водата)
2 с.л. какао
1 чаша кленов сироп
1/2 чаша кокосово масло
2 с.л. лецитин

Всички съставки без лецитина и маслото се правят на крем (аз използвам в този случай блендер), после добави лецитина и най-накрая разтопеното на водна баня кокосово масло. Когато кремът е готов, вадиш от камерата формата, изсипваш и крема в нея и оставяш отново в камерата. Оставяш формата там за 1-2 часа, докато какаовият крем замръзне, за да не се смесят цветовете или да не се развали формата на какаовия крем. Когато кремът започне да се втвърдява, можеш да пристъпиш и към ваниловия крем.

Ванилов крем:
2 чаши накиснато кешу
2 чаши ядково мляко
1/2 чаша кленов сироп (или на вкус…аз май взех повече, че нещо не ми се понрави само с 1/2 чаша, но и аз обичам да ми е по-сладичко)
1 ч.л. ванилия
1-2 с.л. лецитин
1/2 чаша кокосово масло

Отново както и при какаовия крем, смесваш всички съставки, без лецитина и кокосовото масло, които прибавяш най-накрая. Изсипваш готовия крем във формата и оставяш в камерата отново да стегне. Когато тирамисуто е готово, отлепяш внимателно формата от стените на тирамисуто, поставяш в чиния, поръсваш с какао, оставяш да се разтопи малко и се наслаждаваш на невероятния мек вкус.

Добър апетит!