Тиквички със сметанов сос

Когато бях малка много обичах тиквички със сос от кисело мляко. Моята баба ги овалваше в брашно, нареждаше ги в тавичка и ги печеше до приятна хрупкавост. А мама ги пържеше в тиган. Но и двете ги заливаха в този млечен сос, в който сякаш беше и тайната на вкуса.

Естествено днес аз ям тиквичките сурови, а кисело мляко не консумирам от години, или поне не такова от краве мляко. Но преди време се замислих, че би било хубаво, ако има как да си припомня онзи незабравим и така любим вкус от детството.

Вкусът на тези тиквички не е на 100% като този, който си спомням, но определено по нищо не му отстъпва, така че…стига приказки

Продукти:

3-4 тиквички

1 чаша кашу, накиснато за 2-4 часа във вода

1 шепа див чесън

1 скилидка чесън

1/2 лимон

джинджифил (аз използвах корен, но ако нямаш може и на прах)

малко вода

сол за овалване на тиквичките

кълнове люцерна (за поръсване отгоре)

Приготвяне:

Измиваш и нарязваш тиквичките на тънки колелца. Ако са био можеш и да не ги белиш. Овалваш ги в малко сол и ги оставяш в някаква цедка или съд по такъв начин, че водата да се отцеди хубаво от тях. Аз имам един огромен гевгир, който слагам в един друг съд и така тиквичките ми се отцеждат без проблеми в долния съд. Когато се изцедят (това може да трае 1-2 часа) ги нареждаш на готварска хартия плътно една до друга и ги сушиш на 45 градуса докато станат на хрупкав чипс. Аз ги обръщам след около 2 часа веднъж, след което не се занимавам повече с тях до момента, когато не преценя, че им стига сушенето. Когато са готови, приготвяш и соса. А това е много лесно. Смесваш всички съставки (кашу, лимон, чесън, див чесън, джинджифил…ако ядеш по-солено, може да сложиш и малко сол, но имай предвид, че тиквичките вече са солени, малко вода) в блендера, блендираш до получаването на еднородна смес. Колко вода ще сложиш зависи от две неща:

– колко ти е мощен блендера. Колкото е по-мощен, от толкова по-малко вода ще се нуждаеш, за да получиш кремообразна смес

– от това колко гъст искаш да ти е соса.

Сега остава да сглобиш – поставяш малка част от тиквичките в чиния, отгоре малко сос и най-отгоре поръсваш с кълновете люцерна.

Добър апетит!