Торта А-ла Алекс

Алекс е моят марък син, който толкова, ама толкова много обича сладко, че от време на време току ме пита „Мамо, кога ще направим еди какво си или пък еди що си“… И така един ден преди мнооого време ме попита, кога ще направя ягодова торта. Аз естествено му отговорих, че трябва да потърся рецепта из интернет или да помисля как би могла да стане тая торта, а детето вече имаше отговор на всички тези въпроси. „Много лесно – каза ми той – за основата ще използваме ядки, за отгоре ягоди, искам да има и шоколад и сметана“.

Мина се не мина доста време от този наш разговор. Аз вече бях забравила за въпросната ягодова торта, когато един ден моят син отново дойде при мен и ме попита „Мамо, ти кога ще направиш моята торта?“ Как да откажеш на такова питане? Няма как. Ясно е – ще се действа. Седнахме с него с лист и химикал в ръка да обсъдим подробностите и така се роди нашата днешна торта…

Торта А-ла Алекс

Основа:

1 чаша орехи (може и бадеми), накиснати предварително за няколко часа във вода

6-7 обезкостени фурми (може и повече, зависи дали обичате да ви е по-сладко или не)

1 с.л. сурово какао

1/2 чаша кокосово масло, предварително втечнено

Всички съставки, без какаовото масло, се поставят в кухненския робот и се блендират с помощта на S-ножа до получаване на лепкаво тесто, в което все още се усещат частички от ядките. Когато тестото е готово се слага и кокосовото масло и отново се блендира за кратко. Когато е готово се поставя във форма за торти, от тези, на които стената се отделя от дъното, като на дъното се поставя готварска хартия. Тестото се натиска добре, така че да не остава въздух и се слага в хладилната камера за около 1 час.

Няколко ягоди нарязани на колелца, които се поставят между основата и крема.

Крем:

1 чаша ягоди

1 чаша кашу, накиснато за 2 часа във вода

1/2 чаша кокосово масло, предварително втечнено

(ако кремът ви се стори не достатъчно сладък може да добавите и малко агаве)

Всички съставки без кокосовото масло се блендират в блендера до получаването на еднородна кремообразна смес. Когато кремът е готов се добавя и кокосовото масло и се блендира отново за кратко. Полученият крем се изсипва във формата върху основата и ягодинте, като се внимава ягодите да не се разместят.

Сметана:

1 кутия кокосово мляко, оставено да престои в хладилник не по-малко от 24 часа

палмова или кокосова захар на вкус

Съставките се разбиват с миксер до получаването на пухкава сметана. Когато сметаната е готова се поставя в шприц и се правят розички или каквито искате други фигурки.

Приятен апетит!