Erdbeerzauber

Für den Boden:

1 Becher Mandel oder Pekan, in Wasser für mindestens 2 Stunden einweichen lassen

1 Becher Kokosflocken

1/2 Becher Datteln (kann auch mehr sein – je nach Geschmack)

1/2 Becher rohes Kakaopulver

1/4 TL Zimt

Ein Prise Cayenne Pfeffer

Alles mixen mit dem S-Messer in der Küchenmaschine und auf die Seite legen.

Kokosnuss Creme:

2 Becher Fleisch von jungen Kokosnüssen (oder 2 Dosen Kokosmilch von je 400 ml.)

5 reife Bananen

1/4 Becher Kokosbutter

5-6 Datteln (kann auch mehr sein – je nach Geschmack)

Das Innere einer Vanilleschote

Alles im Blender rühren bis man eine Creme bekommt. Wenn die Creme fertig ist, auf die Seite stellen.

6-8 große Erdbeeren, in dünne Scheiben von oben nach unten schneiden

Schokoladen Mousse:

1 Becher Fleisch einer jungen Kokosnuss oder eine Dose Kokosmilch (400 ml.)

3 EL Kokosbutter

1/2 Becher rohes Kakaopulver

4-5 Datteln (oder mehr – je nach Geschmack)

3 Feigen

Das Innere einer Vanilleschote

1/4 TL Zimt

1 Prise Cayenne Pfeffer

Alles, außer Kokosbutter, rühren bis es eine Creme ist. Wenn die Creme fertig ist, rührt man auch mit der Kokosbutter. Auf die Seite stellen.

Deko:

1 Becher verschiedene Sorten Beeren

Zubereitung:

1. Man braucht eine ca. 12 cm große Form für Kuchen mit trennbarem Boden.

2. Lege Backpapier auf den Boden und streiche Kokosbutter an die Wände der Form.

3. Lege den Teig auf den Boden und pass auf – im Teig darf keine Luft bleiben

4. Lege die geschnittenen Erdbeerscheiben an die Wand

5. Die Creme kommt auch in die Schüssel, aber pass auf, dass die Erdbeeren in ihren Positionen bleiben

6. Lasse die Torte für 2 Stunden in der Tiefkühltruhe

7. Mache die Schokolade oben und wieder für 30-40 Min. in Tiefkühltruhe

8. Lasse die Torte ein paar Minuten draussen und mache sie langsam aus der Form. Das Kochpapier auch weg. Lasse die Torte auf einem Teller und garniere mit der Beerenmischung

Guten Appetit