Salat Gute Laune

Ich habe diesen Salat “Gute Laune” gennan auf ein paar Gründen und zwar

– er ist ganz lecker

– er ist sehr schnell fertig

– die beiden Hauptzutaten können man Glücklichmacher nennen, weil:

Spargel: Er enthält nicht nur ebenfalls viel Folsäure, sondern wie Bananen viel Tryptophan. Somit spricht für ihn weit mehr als seine entwässernden und entschlackenden Eigenschaften.

Erdbeeren: Sie sind eine gute Quelle für Kalium, das für starke Nerven sorgt. Außerdem fördert ihn Viamin C Gehalt die Bildung von Endorphinen, also Glücklichmachern.

Zutaten:

500g grüner Spargel

200g frische Erdbeeren

Saft von 1/2 Zitrone

2 EL Olivenöl

Himalaya Salz nach Geschmack

1 EL Honig

Pfeffer

Zubereitung:

1. Dressing aus Honig, Zitrone, Öl und Gewürzen herstellen. Falls nötig etwas Wasser hinzufügen.

2. Spargel waschen und holzige Ende entfernen. Nur das untere Drittel der Spargelstangen schälen. Stangen in zei Teile schneiden. Dressing über die Spargelteilen gießen, alles vermischen und marinieren lassen, idealerweise für 1 bis 2 Stunden.

3. Erdbeeren putzen und ca. 50 gr Erdbeeren pürieren, restliche Erdbeeren vierteln und mit etwa Zitrone gießen.

4. Spargel und Erdbeeren in einen Teller legen und mit Erdbeerpüree gießen.

Guten Appetit