Шоколадово руло

Продукти:

За рулото:

3 чаши лешници

1/2 чаша брашно от лен

1/2 чаша кокосово масло

1 чаша агаве

1/4 с.л. ванилия на прах

1/2 чаша какао

1/3 чаша вода

За течния шоколад:

1 чаша какао

1 чаша кленов сироп

2 ч.л. заместител на кафе (в случая аз използвах 80% динкел, 20% цикория)

1/3 чаша кокосово масло

Приготвяне:

Лешниците се разбиват на брашно с помощта на S-образния нож на твоя кухненски робот. Когато са  готови, към тях прибавяш останалите сухи съставки: ванилия, какао, ленено брашно и отново за кратко разбъркваш. Оставяш машината да работи и постепенно прибавяш агавето, водата и едва, когато тези две съставки се поемат добре от тестото, прибавяш и кокосовото масло. Оставяш машината да работи, докато маслото не се слее хубаво в тестото. При необходимост, може да направиш кратка пауза и да си помогнеш с нож, като отделиш залепналото за стените тесто.

Когато тестото е готово го правиш на топка, увиваш го в готварска хартия или фолио и го оставяш в хладилника за около час да стегне малко. През това време се заемаш с шоколада. А той е много лесен за приготвяне.

Смесваш какаото, заместителя на кафе и кленовия сироп и бъркаш с помощта на вилица, докато не останат бучици какао. Ако останат няколко, разбира се, не е фатално

Когато шоколадът е добре разбъркан към него прибавяш и разтопеното кокосово масло. Отново бъркаш добре, докато маслото се поеме добре от шоколадовата смес.

Оставяш и шоколада в хладилника за около 10-тина минутки.

Изваждаш тестото от хладилника. Покриваш го с още един лист готварска хартия и с помощта на точилка го разточваш на четириъгълник, като внимаваш да е сравнително равномерно на дебелина. Ако е необходимо, може да подрежеш краищата с помощта на остър нож. Ако прецениш, че тестото се е размекнало много, докато го оформяш, го върни в хладилника за около 10-тина минутки, ако ли не, можеш да пристъпиш към последната стъпка.

Оформление:

Извади шоколада от хладилника и го разбъркай добре. Махни горната готварска хартия, ако още не си го направил.  С помощта на нож размажи шоколада върху тестото на тънък пласт. Постарай се да сложиш шоколад и по краищата на твоето бъдещо руло. Когато си готов, просто си харесай една от страните на твоето тесто и започни навиването. За целта можеш да си помагаш и с готварската хартия. Можеш с ръце да дооформяш формата, като внимаваш да не изкривиш страните и в един момент да имаш повече тесто в единия край и по-малко в другия.

Когато свършиш с навиването, притесни леко рулото, за да слепне края добре. сега можеш с помощта на шприц да направиш твоето оформление на рулото.

Наслади се на това съвършено шоколадово вълшебство и не забравяй да го споделиш и с приятели!

Добър апетит!